| 稻米适度加工技术及其应用 |
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| 引用本文： | 王丽群,郭振海,孙庆申,周野,陈凯新,卢淑雯. 稻米适度加工技术及其应用[J]. 东北农业大学学报, 2022, 53(2): 91-98. DOI: 10.3969/j.issn.1005-9369.2022.02.011 |
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| 作者姓名： | 王丽群 郭振海 孙庆申 周野 陈凯新 卢淑雯 |
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| 作者单位： | 黑龙江省农业科学院食品加工研究所,哈尔滨 150086;黑龙江省食品加工重点实验室,哈尔滨 150086;黑龙江大学生命科学学院,哈尔滨 150080 |
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| 摘 要： | 稻米适度加工技术可最大限度保护稻米营养成分免于流失,在提升稻米产品营养价值及综合利用稻米资源方面发挥重要作用.文章对稻米适度加工技术类型、适度加工装备、适度加工产品的营养和市场现状开展系统阐述,并以天然富营养米制品为例,分析讨论适度加工技术在富营养稻米加工中的应用前景与存在问题.旨在为我国以稻米为主食人群营养摄入失衡问...
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| 关 键 词： | 稻米 适度加工 营养 进展 |
Moderate processing technology of rice and its application |
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| WANG Liqun,GUO Zhenhai,SUN Qingshen,ZHOU Ye,CHEN Kaixin,LU Shuwen. Moderate processing technology of rice and its application[J]. Journal of Northeast Agricultural University, 2022, 53(2): 91-98. DOI: 10.3969/j.issn.1005-9369.2022.02.011 |
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| Authors: | WANG Liqun GUO Zhenhai SUN Qingshen ZHOU Ye CHEN Kaixin LU Shuwen |
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