高温胁迫对茄子果皮活性氧代谢、花青素及其主要合成酶的影响 |
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作者单位: | ;1.上海市农业科学院园艺研究所;2.上海市设施园艺技术重点实验室;3.山东省临沂市农业局 |
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摘 要: | 以茄子品种‘特旺达’为试材,研究了高温胁迫对茄子果皮活性氧(ROS)代谢、花青素含量及其主要合成酶活性的影响。结果表明:高温胁迫增加了茄子果皮丙二醛(MDA)含量、超氧阴离子(O2·-)产生速率和过氧化氢(H2O2)含量,增强了茄子果皮中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)的活性,提高了脯氨酸和可溶性蛋白质含量,降低了果皮花青素含量以及查尔酮合成酶(CHS)、二氢黄酮醇还原酶(DFR)、花青素合成酶(ANS)和类黄酮3-葡糖基转移酶(3GT/UFGT)的活性,增强了苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性。
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关 键 词: | 茄子果皮 高温胁迫 活性氧代谢 花青素含量 酶活性 |
Effects of High-temperature Stress on Active Oxygen Metabolism,Anthocyanin Content and Its Main Synthases in Eggplant Peel |
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