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| 大豆多肽及开发利用进展 | |
| 作者单位： | ;1.陕西师范大学食品工程系;2.陕西师范大学食品工程系;3.陕西师范大学食品工程系 陕西西安710062;4.陕西西安710062 |
| 摘 要： | 综述了大豆多肽的特性、制备方法与分离技术及其应用的现状,分析了大豆多肽的研究现状和进展,指出了大豆多肽生产及存在的问题,并进一步探讨了大豆多肽在食品工业中的应用前景。 |
| 关 键 词： | 大豆 多肽 食品工业 分离 制备 |
Advance in Exploitation and Utilization of Soybean Polypeptides |
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| Keywords: | |