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| 荞麦生物活性肽的研究进展 | |
| 作者单位： | ;1.西安文理学院生物与环境工程学院 |
| 摘 要： | 荞麦是一种药食两用作物,具有丰富的生物活性成分,特别是优良的荞麦蛋白肽资源。本文综述了荞麦生物活性肽的研究进展,内容涉及荞麦中胰蛋白酶抑制剂、抗菌肽,以及荞麦蛋白质在高胆固醇和肥胖治疗、降血糖、降血压、抗癌方面的作用。 |
| 关 键 词： | 荞麦 蛋白质 生物活性肽 功能 |
Research Progress in Bioactive Peptides in Buckwheat |
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