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| 不同萝卜肉质根耐糠心特性及品质分析 | |
| 作者单位： | ;1.四川省农业科学院水稻高粱研究所;2.蔬菜种质与品种创新四川省重点实验室;3.西南大学园艺园林学院 |
| 摘 要： | 分析了3个萝卜品种(C70922、C3156和C83471)肉质根的耐糠心特性及品质。结果表明:3个品种在生育期60 d时肉质根均发育正常,在生育期70 d之后糠心程度存在差异;C70922耐糠心,C3156不耐糠心,而C83471介于两者之间;在未糠心的成熟肉质根中,C70922的可溶性糖、还原性糖、可溶性淀粉、纤维素含量均显著高于C3156和C83471的;C83471的维生素C和可溶性蛋白含量显著低于C3156的,游离脯氨酸含量显著低于C70922和C3156的:C70922的综合得分最高,品质最佳,C83471次之,C3156最低;萝卜肉质根横切面不同部位的糠心并不是同步发生的,而且具有一定的随机性。 |
| 关 键 词： | 萝卜 肉质根 品质 糠心 生理变化 |
Hollowness-resistant Characteristics and Quality Analysis of Fleshy Root in Different Radish Varieties |
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