Influence of nitrogen fertilization on yield and quality of canned fruits. I

The trial was carried out from 1970 to 1973 on Vivian canning clingstone peach variety grafted on seedling, planted in 1965 and trained as palmette spaced 5 × 4 metres.The aim was to control the influence of different rates of nitrogen on yield, growth and canned fruit characteristics including some chemical determinations (sugar, acidity).The treatments were: 120, 180 and 300 kg/ha of nitrogen.Yield, fruit size, trunk cross-section area, and pruning weight were recorded. In 1972 and 1973 a leaf analysis was also carried out.2 samples from each treatment were processed and canned.The U.S.D.A. quality standards, the flesh colour and the flavour were surveyed on the canned product.Treatment with 300 kg/ha of nitrogen do not give any benefit. The treatment 180 kg/ha of nitrogen seems to have a positive influence as compared to the minor N-supply (120 kg). An influence is evident in the growth of trees. Leaf analysis shows that the N level is practically the same in all treatments.On the basis of the experimental conditions, an annual supply of 120–180 N units/ha is sufficient to keep trees in the best productive conditions.

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Zusammenfassung Der Einfluß einer variierten Stickstoffdüngung auf Wachstum und Ertrag des Pfirsichs sowie auf das Verhalten der Frucht bei der Verwertung.Der Versuch wurde in einer 5jährigen Anlage in vier aufeinanderfolgenden Jahren (1970 bis 1973) durchgeführt. Als Sorte diente die für die Verwertung geeignete Vivian. Sie war auf Pfirsichsämling gepfropft, 1965 im Abstand von 5 × 4 m gepflanzt. Die Pfirsiche wurden hernach als Palmetten gezogen.Versuchsziel war, den Einfluß verschiedener Stickstoffgaben auf Wachstum und Ertrag sowie auf das Verhalten der Frucht bei der technologischen Verarbeitung zu ermitteln. Einige chemische Bestimmungen (Zucker, Säure) dienten zur Erfassung des Geschmacks.Die Stickstoffgaben, 120 kg, 180 kg und 300 kg Reinnährstoff/ha wurden, teils im Winter, teils im Frühjahr nach der Blüte, in 4 Gaben in Abständen von 20–25 Tagen verabfolgt.Stammdurchmesser, Gewicht des Schnittholzes sowie Ertragsmengen und Fruchtgröße wurden ermittelt. In den Jahren 1972 und 1973 sind auch Blattanalysen durchgeführt worden.Jeweils 2 Proben eines jeden Versuchsgliedes gingen in die Verwertung. Als Dosenkonserve wurden die Früchte auf Festigkeit des Fruchtfleisches, Farbe, pH-Wert, Gesamtsäure und USDA-Standards untersucht. Es konnte festgestellt werden, daß sehr hohe Gaben von 300 kg Rein-N/ha keinerlei Vorteile für Wachstum, Ertragshöhe, Fruchtgröße sowie für das Verhalten der Früchte bei der Konservierung brachten. Bei 180 kg Rein-N/ha war das Wachstum etwas stärker gegenüber 120 kg Rein-N. Blattanalysen erbrachten keine Unterschiede hinsichtlich des Ernährungszustandes der Palmetten. Dies erklärt auch die nur geringfügigen Unterschiede in den gesamten Ergebnissen.Unter den gegebenen Verhältnissen scheint es angebracht zu sein, die Stickstoffdüngung zwischen 120 und 180 kg Rein-N/ha zu bemessen, um die Pflanzen in einem optimalen Ernährungszustand zu halten.

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Résumé L'essai a porté sur une plantation de 5 ans, et s'est poursuivi durant quatre années consécutives (1970 à 1973). La variété utilisée était la Vivian. Elle avait été greffée en 1965 sur des pieds issus de graines; la plantation était faite à des intervalles de 5 × 4 m. Les arbres étaient conduits en palmettes.Le but était de suivre l'effet de diverses doses d'azote sur la croissance et le rendement, ainsi que sur le comportement des fruits lors de l'utilisation technologique. Quelques determinations chimiques (sucres, acides) ont servi à preciser le goût.Les doses d'azote (120, 180, 300 k. d'azote pur par hectare) ont été distribuées en hiver, au printemps, en 4 applications, à des intervalles de 20 à 25 jours. Le diamètre des troncs, la masse des branches taillées, la grosseur et la quantité de fruits ont été determinés. Les années 1972 et 1973 des analyses foliaires ont été pratiquées. Deux échantillons de chacun des pieds ont été envoyés à l'atelier de conserverie; la résistance mécanique de la chair du fruit, la couleur, le pH, l'acidité totale, les standards Américains ont été mesurés. Les très hautes doses (300 kg N/hectare) n'ont presenté aucun avantage, ni sur la croissance, ni sur le rendement, ni sur la taille des fruits, ni sur le comportement à la conserverie.180 kg N/hectare ont determiné une croissance un peu plus rapide que 120 kg/N. Les analyses foliaires n'ont pas montré un état physiologique meilleur des palmettes.Ce fait explique les différences très faibles mises en évidence dans cet essai.

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Paper read on the XIX. International Horticultural Congress in Warsaw, Poland, September, 10th to 18th, 1974.

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Note: The research has been financed by the Cassa per il Mezzogiorno.