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| 鱼粉真蛋白及非蛋白氮的测定 | |
| 作者姓名： | 魏忠云 |
| 作者单位： | 湖南省畜牧兽医研究所,湖南,长沙,410131 |
| 摘 要： | 真蛋白质或称纯蛋白质,是由多种氨基酸为主体的高分子化合物。当鱼粉中掺入了含氮化合物或腐败原料时,以粗蛋白质指标不能反映其真实性,而检测其中真蛋白质就可以完全反映鱼粉的质量。1检测原理鱼粉样品在溶液中溶解后,当硫酸铜溶液过量时,蛋白质被氢氧化铜络合而成不溶热水的化合物,出现蛋白质沉淀,然后再用水洗去盐类和溶解的氨性含氮化合物,最后可用常规的凯氏定氮法进行消化、蒸馏、滴定,即检测出真蛋白所含的氮素,经换算乘上系数(6.25)即可测出真蛋白的含量。2测定材料硫酸铜、容量瓶、硫酸溶液、标准NaOH溶液、盐酸溶液、慢速新华滤… |
| 关 键 词： | 鱼粉 真蛋白氮 非蛋白氮 检测原理 计算 |
| 文章编号： | 1006-4907(2003)04-0017-01 |
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