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| 黑米粉丝的制作 | |
| 作者姓名： | 戴桂芝 周生刚 |
| 作者单位： | [1]山东聊城大学食品科学与工程系，252000 [2]山东省聊城市东昌府区农业局 |
| 摘 要： | 一、工艺流程 黑米清洗、浸泡→粉碎→辅料添加及拌和→造粒→蒸料→挤丝、熟化→分丝、干燥→分拣、切割、计量、包装。 |
| 关 键 词： | 黑米 粉丝 米粉 辅料 蒸料 浸泡 熟化 粉碎 添加 包装 |
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