糖莲藕片的制作

糖莲藕片呈乳白色 ,表面布满均匀的糖结晶白霜 ,入口松软 ,味清甜 ,是人们喜爱的一种消闲食品。制作糖莲藕片的操作过程是 :1　选料应选用肉质白、根头粗壮、横径 8～ 10ｃｍ以上的鲜莲藕。2　去皮将选好的鲜莲藕按节切断 ,切除藕节、藕蒂 ,用清水洗净藕身污泥杂质 ,削净外皮。