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| 茶叶类食品制作工艺过程中微生物的变量探究 | |
| 引用本文： | 张小华,陆建兰,刘进华.茶叶类食品制作工艺过程中微生物的变量探究[J].福建茶叶,2018(9). |
| 作者姓名： | 张小华 陆建兰 刘进华 |
| 作者单位： | 江苏农林职业技术学院茶与食品科技学院;江苏农林职业技术学院农学园艺学院;江苏农林职业技术学院 |
| 摘 要： | 随着茶文化的繁荣复兴,茶叶类食品的需求较之前大大上涨。茶叶类食品在不同制作工艺程序的研制过程中,其微生物的变量都多有不同。为合理控制有益微生物的量化,降解有害微生物,让茶叶在制作中达到最优食用效果,需要对茶叶微生物变量予以探究,并在研究的基础上改进制作工艺手段和制作设备。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |