| 竹醋液对食品污染菌的抗菌作用的研究 |
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| 引用本文： | 常雅宁,俞建瑛,倪炜,沃袅平.竹醋液对食品污染菌的抗菌作用的研究[J].林产化学与工业,2005,25(4):83-85. |
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| 作者姓名： | 常雅宁 俞建瑛 倪炜 沃袅平 |
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| 作者单位： | 华东理工大学,应用生物学系,上海,200237;华东理工大学,应用生物学系,上海,200237;华东理工大学,应用生物学系,上海,200237;华东理工大学,应用生物学系,上海,200237 |
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| 摘 要： | 首先确定大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和黄曲霉菌的最佳稀释度，分别为10^7、10^5和10^5倍。探讨了在最佳稀释度下，竹醋液的抑制与杀灭菌类的作用。通过最低抑菌浓度、最低杀菌浓度和抑菌圈的研究发现，竹醋液对黄曲霉菌作用最强，大肠杆菌次之，金黄色葡萄球菌相对最差。最低抑菌浓度3者依次为7．5、25和30μl／mL。最低杀菌浓度3者依次为10、30和35μl／mL。
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| 关 键 词： | 竹醋液 食品污染菌 最低抑菌浓度 最低杀菌浓度 抑菌圈 |
| 文章编号： | 0253-2417（2005）04-0083-03 |
| 收稿时间： | 03 16 2004 12:00AM |
| 修稿时间： | 2004-03-16 |
STUDY ON BACTERIOSTASIS OF BAMBOO VINEGAR AGAINST FOOD-POLLUTING BACTERIA |
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| CHANG Ya-ning,YU Jian-ying,NI Wei,WO Niao-ping.STUDY ON BACTERIOSTASIS OF BAMBOO VINEGAR AGAINST FOOD-POLLUTING BACTERIA[J].Chemistry & Industry of Forest Products,2005,25(4):83-85. |
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| Authors: | CHANG Ya-ning YU Jian-ying NI Wei WO Niao-ping |
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| Institution: | Department of Biology, East China University of Science and Technology,Shanghai 200237, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | bamboo vinegar food-polluting bacteria minimum inhibitory concentration minimum bactericidalconcentration bacteriostatic circle |
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