| 不同日常食用加工方法对灵芝中活性成分利用的比较 |
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| 引用本文： | 冯娜,颜梦秋,王晨光,刘艳芳,张劲松,冯杰,王亚涛,唐庆九. 不同日常食用加工方法对灵芝中活性成分利用的比较[J]. 食用菌学报, 2017, 0(2): 83-87. DOI: 10.16488/j.cnki.1005-9873.2017.02.19 |
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| 作者姓名： | 冯娜 颜梦秋 王晨光 刘艳芳 张劲松 冯杰 王亚涛 唐庆九 |
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| 作者单位： | 1. 上海市农业科学院食用菌研究所,农业部南方食用菌资源利用重点实验室,国家食用菌工程技术研究中心, 上海市农业遗传育种重点开放实验室,上海 201403;2. 上海百信生物科技有限公司,上海,201403 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑项目(2013BAD16B08-02)，公益性行业(农业)科研专项(201303080) |
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| 摘 要： | 为阐明日常的食用加工方法是否能充分利用灵芝(Ganoderma lingzhi)中的活性成分,用苯酚硫酸法和HPLC法分别检测龙芝二号子实体片经水煮、焖烧、水泡、酒浸四种加工处理的提取液中灵芝多糖和灵芝三萜含量,结果水煮、焖烧、水泡40min后多糖基本全部溶出,三萜溶出率分别为85.5%、83.1%、51.1%;50%的白酒浸泡7d后三萜溶出率为95.0%,而多糖溶出率仅为0.31%;用这些方法比较龙芝二号与菌草灵芝的处理结果,结果多糖和三萜溶出效果基本相同;通过比较,焖烧40min能使灵芝片中有效成分大部分溶出。
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| 关 键 词： | 灵芝 三萜 多糖 |
A Comparison of the Effectiveness of Different Treatments in Extracting Bioactive Ingredients from Ganoderma lingzhi |
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| Abstract: | For extracting bioactive ingredients from fruit bodies of Ganoderma lingzhi, four different commonly used food processing methods (soaking in hot water or in 50% alcohol) were compared.For both samples from LZ-2 and JC strains, method that soaked fruit body slices with boiled water in a thermos bottle for 40 min was recommended,for most of polysaccharide and tritepenes were dissolved. |
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| Keywords: | Ganoderma lingzhi triterpenes polysaccharide |
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