| 壳聚糖对三月红荔枝果实贮藏性的影响 |
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| 引用本文： | 周开兵,侯小妮.壳聚糖对三月红荔枝果实贮藏性的影响[J].福建果树,2006(4):4-8. |
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| 作者姓名： | 周开兵 侯小妮 |
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| 作者单位： | 1. 教育部热带海洋和陆生生物资源开发与利用重点实验室;海南大学生命科学与农学院,海南海口,570228
2. 海南大学生命科学与农学院,海南海口,570228 |
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| 基金项目： | 海南大学博士科研启动基金 |
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| 摘 要： | 研究了不同浓度的壳聚糖溶液对三月红荔枝果实贮藏性的影响,结果表明:(1)0·5%处理抑制果实失重的效果最好,1·5%处理次之;1·5%处理的果肉可溶性固形物含量最高;果肉Vc含量以1·5%和2·0%处理为最高。实际应用中,以1·5%和2·0%壳聚糖处理较为适合。(2)除0·5%第13d前之外的其它处理的果肉POD活性均显著地低于对照或与对照差异不显著;除1·5%处理的果肉CAT活性极显著地低于对照外,其余处理显著地高于对照或与对照差异不显著。(3)在第13d前,1·5%和2·0%处理的果皮花色素苷含量极显著地高于对照;除个别时期外,0·5%和2·0%处理的果皮POD活性极显著或显著地高于对照;在第19d前,2·0%处理的果皮CAT活性极显著地高于对照。1·5%和2·0%处理抑制褐变的效果较好。
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| 关 键 词： | 三月红荔枝 壳聚糖 贮藏性 |
| 收稿时间： | 2006-09-28 |
| 修稿时间： | 2006年9月28日 |
Effects of Chitosan on Storage - ability of Sanyuehong Litchi |
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| Zhou Kaibing,Hou Xiaoni.Effects of Chitosan on Storage - ability of Sanyuehong Litchi[J].Fujian Fruits,2006(4):4-8. |
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| Authors: | Zhou Kaibing Hou Xiaoni |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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