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| 柑桔果实中的防癌物质及其防癌效果 | |
| 引用本文： | 矢野昌充 ,郝开兰.柑桔果实中的防癌物质及其防癌效果[J].中国果业信息,1999(1). |
| 作者姓名： | 矢野昌充 郝开兰 |
| 摘 要： | 多数病因学研究确认蔬菜和水果都有防癌作用。柑桔类果实是很具希望的防癌食品,美国早已将柑桔果汁作为防癌饮料。柑桔果实中到底哪些成分具备防癌作用还不十分清楚。在笔者对柑桔类所含防癌物质的研究中,新发现β-隐黄素(维生素A原)和酸橙黄酮丙种物质。 β-隐黄素 通过5种试管试验和2种动物实验,无论哪种实验都表明β-隐黄素的防癌和抑制癌的作用远比类胡萝卜素强,是类胡萝卜素无法比的。温州蜜柑含此物质最高,每个果实含1mg。凡与温州蜜柑有亲缘关系的柑桔品种均含有不同程度的β-隐黄素。椪柑的含量与温州蜜柑相似。今后应加强β-隐黄素遗传基因的单离及将β-隐黄素从柑桔中大量分离出来的技术开发。 酸橙黄酮 酸橙黄酮是邻吡喃酮系化合物的一 |
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