| 摘 要： | 文章旨在评估不同饲养方式对北京鸭生长性能、抗氧化及肉品质的影响。试验将672只平均体重为（51.95±1.32）g的1日龄肉鸭随机分为2组,每组6个重复,每个重复56只。在整个8周的饲养试验期间,2组肉鸭饲喂相同的日粮,垫料饲养组肉鸭在地面平铺30 cm的稻壳（1.8 m2/只）,网上平养组肉鸭在金属网丝上饲养（1.6 m2/只）。结果：网上平养组56 d肉鸭的体重、29～56 d平均日增重及1～56 d饲料报酬较垫料饲养组分别显著提高2.10%、3.63%和6.52%（P＜0.05）,但该组29～56 d平均日采食量较垫料饲养组显著降低1.60%（P＜0.05）。与垫料饲养组相比,网上平养组肉鸭血清葡萄糖、甘油三酯、GSH－Px活性分别显著提高25.08%、38.78%和15.96%（P＜0.05）,但血清高密度脂蛋白和丙二醛浓度分别显著降低23.27%和50%（P＜0.05）。垫料饲养组肉鸭的屠宰率、胸肌重较网上平养组分别显著提高5.74%和30.42%（P＜0.05）,但腹脂和肌间脂肪重量及滴水损失分别显著降低31.48%、16.59%和21.97%（P＜0.05）。结论：网上平养可以改善肉鸭体重和生长后期饲料报酬,提高血清抗氧化性能,降低饲养成本,但垫料饲养可以提高肉鸭屠宰率和胸肌重量,降低肌肉滴水损失。[关键词]饲养方式|北京鸭|生长性能|抗氧化|肉品质
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