孜然优质丰产栽培技术

孜然,学名孜然芹,也称安息孜然,俗称小茴香,属伞形科,孜然芹属,1～2年生草本植物。原产埃及、埃塞俄比亚。我国新疆、甘肃河西走廊为主要产地。孜然果实可入药,用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症,是重要药材,也是维吾尔族饮用药茶中的重要配料。孜然果实粉末香味浓厚独特,是西北地区维吾尔、回族、克尔克孜族、哈萨克族等民族群众重要的调料,尤其常用于烧烤肉食中,风味独特,是肉制食品的最佳佐料。孜然一般株高30～40cm,叶线形,单株分枝6～9个,单株果穗30～40个,主角果数18～28粒,籽粒梭形有腹沟,成熟后具清香味,色淡黄,千粒重2g左右。现将孜…