首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
     检索      

国内外贝类加工流通研究动态
引用本文:许永安.国内外贝类加工流通研究动态[J].福建水产,2007(2):58-62.
作者姓名:许永安
作者单位:福建省水产研究所,福建,厦门,361012
摘    要:贝类是一种美味又具有多种保健功能的食品,其加工、流通引起世界众多学者的关注.本文介绍了国内外有关贝类的净化、保活、低温流通及其冷冻品、干制品、调味品、罐藏品、即食品、贝壳利用的加工研究情况;同时还介绍了国内外贝类功能食品的开发及其多糖的提取利用研究概况,可供贝类加工技术人员和研究人员参考.

关 键 词:贝类  加工  流通  研究
本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录!
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号