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| 小麦直链淀粉-单甘酯-色氨酸三元复合物的制备及分析 | |
| 作者姓名： | 杨留枝 娄雪 史苗苗 闫溢哲 王菲 刘延奇 |
| 作者单位： | 郑州轻工业大学食品与生物工程学院,河南 郑州 450002 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金;河南省科技攻关计划;郑州轻工业大学众创空间孵化项目 |
| 摘 要： | 将单甘酯、色氨酸与小麦直链淀粉进行复合,通过冷凝回流法制备小麦直链淀粉-单甘酯-色氨酸三元复合物,应用X-射线衍射仪、傅里叶红外光谱仪、拉曼光谱仪、差示扫描量热仪、扫描电子显微镜等研究复合物的结晶结构、有序性、热特性及微观结构的变化.以三元复合物结晶度为指标,通过单因素试验探究无水乙醇体积分数、色氨酸质量和单甘酯质量对... |
| 关 键 词： | 小麦直链淀粉 单甘酯 色氨酸 三元复合物 X-射线衍射 |
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