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| 趣谈民族茶风情 | |
| 引用本文： | 陈照年.趣谈民族茶风情[J].茶叶科学简报,2001(1):37-38. |
| 作者姓名： | 陈照年 |
| 作者单位： | 三明市农业局!365000 |
| 摘 要： | 民族茶文化在中华茶文化中占有特殊的地位，不同的民族有不同的茶俗、不同的风情。白族“三道茶”云南白族“三道茶”，久负盛名，茶分三道，味各有异，表达的涵义不一样，泡饮的技艺也独特：第一道称“苦茶”。即先把小砂罐放在炭火上烤热，然后放入一撮茶叶，用手握砂罐，边烤边抖动，待茶叶色泽变微黄色，散发出清香时，立即冲入少许开水，这时“嚓”声如雷，茶水翻腾，如“绣球花”盛开的泡沫溢出罐外，这是吉祥的象征，这叫这一道茶称作“雷响茶”。主人给客人斟茶非常讲究，遵循“酒满敬人、茶满欺人”的专客例规，先在小小茶杯斟入三… |
| 关 键 词： | 民族茶文化 白族 三道茶 侗族 打油茶 苗族 打擂法 |
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