| 不同辐照处理对茶叶品质的影响 |
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| 引用本文： | 沈伟桥,王忠华,傅俊杰.不同辐照处理对茶叶品质的影响[J].茶叶科学,2002,22(1):90-92. |
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| 作者姓名： | 沈伟桥 王忠华 傅俊杰 |
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| 作者单位： | 浙江大学原子核农业科学研究所,浙江大学原子核农业科学研究所,浙江大学原子核农业科学研究所 浙江杭州310029 ,浙江杭州310029 ,浙江杭州310029 |
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| 摘 要： | 茶叶在加工贮藏过程中极易受潮发霉而影响品质，茶叶的霉菌污染问题比较严重，散装茶叶的霉菌污染明显高于包装茶叶。目前已有不少研究者采用γ射线辐照和微波辐照的方法来灭菌，取得了良好的效果。王盛良等的研究认为微波对茶叶霉菌具有优异的杀灭效果。彭玲等研究了湖南红碎茶的辐照杀菌效果，认为2-4 kGy的剂量能确保霉菌数低于103个/g，且辐照对品质无负面影响。哈益明对罗布麻茶辐照灭菌的研究表明罗布麻茶最佳灭菌剂量范围为6-9 kGy。普洱茶还有螨虫污染问题，利用0.5-1.0 kGy的辐照就能彻底杀螨。上述研究结果表明辐照对杀灭茶叶中…
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| 关 键 词： | 茶叶 辐照 杀菌 剂量 品质 |
| 文章编号： | 1000-369X(2002)01-0090-03 |
| 修稿时间： | 2001年11月20日 |
Effects of Different Irradiation Dosage on Sterilization and Quality of Tea |
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