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细品中国菜
引用本文:
初雪.细品中国菜[J].绿色中国(A版),2008(12).
作者姓名:
初雪
摘 要:
中国菜分为八大菜系,味的调法主要有咸、甜、酸、辣口味,而菜色也主要有红、黄、绿、白、黑色的变化,再加上用番茄、萝卜、黄瓜做成各色各样的盘式,使得中国的饮食达到了色香味俱全的艺术。
关 键 词:
食物
中国菜
湿淀粉
调配
营养素
菜系
烹制
酱油
原料
艺术
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