我国不同产地黑茶的FTIR指纹图谱分析

采用傅立叶变换红外光谱法,比较了我国6个不同产地来源的37个黑茶样品间红外吸收光谱的差异,并对所得的指纹图谱进行了特征峰的指认和对比分析。方法的精密度、重现性和稳定性良好。结果表明,37个黑茶样品有16个共有峰;不同产地的黑茶样品由于原料和具体加工工艺的差异,所含化学成分及相对含量不同,在1800 cm-1~700 cm-1波段范围中吸收峰的数目、强度等存在一定的差异,根据红外二阶导数谱的相似度和聚类分析可区分不同产地的黑茶样品。该研究为对我国不同产地黑茶的鉴别和质量控制提供了参考。