确保蔬菜安全卫生优质强化蔬菜农残检测体系建设

宝山区位于上海市北翼，常年菜田面积2．7万亩，2004年上市蔬菜21万t，总产值2．19亿元。但由于目前农村生产方式的相对落后及农民的科技素质和生产技能较低，不合理地使用农药及农药环境的恶化等原因，造成了蔬菜农药残留问题比较严重。为了确保上市蔬菜的安全、卫生、优质，在市蔬菜站的指导下，我们于2000年引进蔬菜农药残留速测技术，该技术主要是利用生物胆碱酯酶与农药的生化反应，通过光学仪器的不同透光率来得到一定的抑制值，然后通过不同的抑制率确定蔬菜农残超标与否。