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| 辣椒碱类化合物及脱色辣椒精生产技术研究 | |
| 引用本文： | 张彦雄 邱建生. 辣椒碱类化合物及脱色辣椒精生产技术研究[J]. 贵州林业科技, 2001, 29(4): 1-8,18 |
| 作者姓名： | 张彦雄 邱建生 |
| 作者单位： | 贵州省林科院(张彦雄)，贵州省林科院(邱建生) |
| 摘 要： | 本文简述了辣椒碱类化合物（又称辣素晶体）及脱色辣椒精等辣椒深加工产品生产工艺，辣椒碱类化合物产品质量已经超过美国药典24版（USP24）之规定，经送美国KALSEC公司检测，总碱含量达96％（USP24规定≥90％），主成分辣椒碱含量达67％（USP24规定≥55%)。 |
| 关 键 词： | 辣椒 碱类化合物 辣椒碱 辣素晶体 脱色 辣椒精 生产技术 |
Study on Producing Techniques of Alkaline Chemistry Compositions and Decolourants from Hot Pepper |
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