红叶椿芽菜

红叶椿芽初生时．芽薹和嫩叶为棕褐色，8～10天长成商品芽。其外形与红香椿相似．只是鲜亮程度介于红香椿与褐香椿之间。红叶椿嫩芽脆嫩，多汁，香味略淡于红香椿，味甜。每100克鲜品中含糖3．76克、蛋白质8．28克、脂肪7．28克、维生素C79.3毫克。在河南、山东、安徽、河北等地均可栽植。