|
|||||
|
|
| 动物源性食品安全存在的问题与对策 | |
| 作者姓名： | 尹莉亚 唐爱明 周莹 王辉 |
| 作者单位： | 1. 长沙市畜牧水产局,湖南,长沙,410000 2. 长沙市畜禽水产品质量检测中心,湖南,长沙,410006 |
| 摘 要： | 随着我国经济的发展和人民生活水平的提高,人们对动物性食品的需求发生了由量到质的变化。人们不仅关心动物性食品的营养价值,而且更关心其卫生与安全。特别是近年来,国外重大动物疫病的发生,国内动物性食品因药物残留引发的一系列人体食物中毒事件等,更加大了国民对国内动物性食品安全的担心。目前,食品安全已成为我国各级政府和社会关注的热点话题,也是影响我国畜产品出口的关键问题。为此,笔者结合长沙市畜禽水产品质量检测中心对长沙地区畜禽水产品质量检测结果,谈谈对动物源性食品质量安全存在的问题与对策。1动物源性食品安全存在的主… |
| 关 键 词： | 动物源性食品安全 动物性食品安全 水产品质量 重大动物疫病 食品质量安全 生活水平 营养价值 中毒事件 药物残留 |
| 文章编号： | 1006-4907(2005)05-0006-03 |
| 修稿时间： | 2005-07-05 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |