无公害蔬菜生产关键技术

影响蔬菜食品质量安全的主要因素是工矿、医疗超标排放的“三废”(废水、废气、固体废弃物)，农业生产中使用的农药(有机磷、有机氯等剧毒高残留药品)、化肥(硝态氮、硝酸盐、亚硝酸盐)，生产加工环境中吸附污染的重金属物质(Pb、Hg、Cd、Ni、Cr、As)等污染源。生产无公害“放心”蔬菜食品，应严格控制上述影响产品质量安全的因素，并着重把握以下关键技术环节： 1．建立清洁无污染的生产基地和加工园区。基地外围周边、灌溉水源上游无污染源，包括工矿、医疗“三废”、城市生活污水和垃圾等。产地避开公路主干线，防止汽车尾气烟雾污染和废气油铅污染。基地内土壤重金属背景值低，不属地方病高发区。产地土壤、灌溉水源、大气环境质量符合标准。加工区远离厕所和生活烟尘、粉尘。……