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| 甲壳质的简易提取法 | |
| 作者姓名： | 李鼎民 |
| 作者单位： | 山东省德州市胜利油田物探一大队 253000 |
| 摘 要： | 对虾、罗氏沼虾、克氏原螯虾、河蟹、梭子蟹、青蟹等都是甲壳动物,它们的味道鲜美,营养丰富,深受食客们的欢迎。但是它们的可食部分仅占1/4～1/3左右,其余大部分均是厚厚的甲壳,例如河蟹的可食部分约为35％,克氏原螫虾的可食部分仅为27％。一般情况下,除了满足美食外,大部分虾蟹的甲壳均作为废弃物扔掉,不但污染环境,而且浪费资源。我国每年产虾蟹数十万吨,占了70％的虾头、虾蟹甲壳,往往被白白扔掉,十分可惜,因此虾蟹的甲壳加工利用问题也是水 |
| 关 键 词： | 水产品加工 甲壳动物 甲壳质 提取 |
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