饲喂猪金枪鱼油提高猪肉制品的n-3脂肪酸含量

80头猪在育肥期内(体重为35～90kg)饲喂1.6kg金枪鱼油(不饲喂金枪油为对照),屠宰后用其肩肉和背膘的瘦肉制作腊肉、中国式香肠和维也纳香肠。金枪鱼油在猪育肥期内从最初到最后一直地被饲喂。由于金枪鱼油的供给,所有的肉制品显著地增加了n-3脂肪酸的含量,特别是长链n-3脂肪酸。