安图县食用菌产业发展存在问题及解决对策

食用菌被誉为山珍,其味道鲜美、营养丰富,内多含有维生素B1、B2、B6、B12、维生素C、维生素D、烟酸、叶酸、胡萝卜素等。此外,食用菌含有多种具生理活性的矿物质,其中铁、钾、钠、磷含量最高。食用菌具有抗肿瘤、增强免疫力、调节血脂、保肝解毒、降血糖等保健治疗作用,如黑木耳有降低胆固醇、甘油三酯等以达到调节血脂、抗氧化、清除自由基和抗衰老作用,猴头菇有抗溃疡作用等等,为此,食用菌作为"保健食品"受到世界各国人民的青睐。