| 不同品种番茄风味品质分析 |
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| 引用本文： | 刘静.不同品种番茄风味品质分析[J].农业科技与装备,2014(10). |
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| 作者姓名： | 刘静 |
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| 作者单位： | 辽宁省农业技术学校,沈阳,110161 |
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| 摘 要： | 对20个品种番茄果实的风味品质性状进行测定。结果表明:成熟的番茄果实内含有果糖和葡萄糖,而不含有蔗糖;有机酸主要是苹果酸和柠檬酸;番茄品种间p H值的变异最小,硬度、干物质量、可溶性固形物的变异较小,而有机酸、柠檬酸、苹果酸以及果糖和葡萄糖的变异较大。
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| 关 键 词： | 番茄 品种 风味品质 分析 |
Quality Analysis of Different Types of Tomato's Flavor |
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| LIU Jing.Quality Analysis of Different Types of Tomato's Flavor[J].Agricultural Science & Technology and Equipment,2014(10). |
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| Authors: | LIU Jing |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | tomato varieties flavor quality analysis |
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