| 不同羽色儋州鸡鸡蛋品质、营养成分和激素含量的比较分析 |
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| 作者单位： | 海南大学 林学院,海南 海口 570228;中国热带农业科学院 热带作物品种资源研究所,海南 海口 571101;中国热带农业科学院 热带作物品种资源研究所,海南 海口 571101;海南大学 生命科学与药学院,海南 海口 570228 |
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| 基金项目： | 中国热带农科院基本科研业务费专项;中国热带农科院基本科研业务费专项;中国热带农科院基本科研业务费专项;中国热带农科院基本科研业务费专项;海南省自然科学基金;海南省自然科学基金;海南省农业种质资源保护项目;海南省重点研发计划项目 |
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| 摘 要： | 该试验对较受消费者欢迎的2种羽色(麻羽、黑羽)儋州鸡鸡蛋的蛋品质、营养成分和激素含量进行比较分析。研究表明:2种羽色儋州鸡鸡蛋在蛋重、蛋形指数、蛋壳强度、蛋壳厚度和哈氏单位等方面指标均无显著差异(P0.05);黑羽儋州鸡鸡蛋的蛋白高度高于麻羽儋州鸡,差异极显著(P0.01);麻羽儋州鸡鸡蛋的蛋黄比率高于黑羽儋州鸡,差异显著(P0.05);2种羽色鸡蛋的常规营养成分(粗灰分、粗蛋白、粗纤维和粗脂肪)、常量元素(钙、磷)和胆固醇、生长激素、瘦素、胰岛素等激素含量均无显著差异(P0.05);麻羽儋州鸡鸡蛋蛋清中卵磷脂含量高于黑羽品系,差异显著(P0.05);麻羽儋州鸡鸡蛋蛋清中雌二醇和孕酮含量高于黑羽品系,差异极显著(P0.01)。结果表明,两种羽色儋州鸡蛋品质和营养价值基本一致。
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| 关 键 词： | 儋州鸡 不同羽色 蛋品质 营养成分 激素含量 |
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