| 茶叶香型及特征物质研究进展（续） |
| |
| 引用本文： | 袁海波,尹军峰,叶国注,许勇泉,汪芳.茶叶香型及特征物质研究进展（续）[J].中国茶叶,2009,31(9):11-13. |
| |
| 作者姓名： | 袁海波 尹军峰 叶国注 许勇泉 汪芳 |
| |
| 作者单位： | 中国农业科学院茶叶研究所,310008 |
| |
| 摘 要： | 3．四大茶类的特征性香气物质
茶叶香气的形成受多种因素的影响，不同茶类、不同产地的茶叶均具有各自独特的香气。如红茶的鲜甜香、绿茶的清香、乌龙茶的花香等。任何一种茶类所特有的香气是其所含芳香物质的综合表现，与茶类的特定品种、栽培技术、采摘质量、加工工艺及贮藏等因素密不可分。茶树品种对香气品质具有显著的影响，是决定香气物质差异性的根本原因。栽培条件和管理措施是通过生态环境选择、肥料营养、遮阳避光等人为调控实现香气物质的有利积累，
|
| 关 键 词： | 香气物质 茶叶香气 特征性 香型 茶树品种 栽培条件 综合表现 芳香物质 |
Research advances on aromatic components of tea(to be continued) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
