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| 非酶重量法测定水果中的总膳食纤维含量 | |
| 引用本文： | 王孝娣,毋永龙,王海波,李静,徐国锋,李海飞,聂继云. 非酶重量法测定水果中的总膳食纤维含量[J]. 中国果树, 2009, 0(5) |
| 作者姓名： | 王孝娣 毋永龙 王海波 李静 徐国锋 李海飞 聂继云 |
| 作者单位： | 中国农业科学院果树研究所,辽宁兴城,125100 |
| 基金项目： | 农业部农业行业标准制定和修订项目 |
| 摘 要： | 采用非酶重量法测定了菠萝、山楂、蜜橘、苹果、番石榴、猕猴桃、杏、梨8种水果的总膳食纤维含量。相对标准偏差(RSD)值均远远小于10%;添加回收率除山楂略小于90%外,其余均大于90%。非酶重量法用于测定我国水果中膳食纤维含量是适宜的。 |
| 关 键 词： | 非酶重量法 水果 总膳食纤维 |
Determination of the total dietary fiber content in fruits by nonenzymatic weight |
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| Abstract: | |
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