| 不同养殖模式对“桂凤二号”肉鸡养殖效益及肉品质的影响 |
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| 引用本文： | 黄英飞,周志扬,吴强,秦黎梅,覃仕善,万火福,吴亮,黄丽,廖玉英.不同养殖模式对“桂凤二号”肉鸡养殖效益及肉品质的影响[J].中国家禽,2021(2):106-111. |
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| 作者姓名： | 黄英飞 周志扬 吴强 秦黎梅 覃仕善 万火福 吴亮 黄丽 廖玉英 |
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| 作者单位： | 广西壮族自治区畜牧研究所;广西壮族自治区兽医研究所 |
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| 基金项目： | 广西创新驱动发展专项(AA17204052);广西畜牧研究所基本业务费项目(桂牧研科2017-04);广西第八批自治区“广西特聘专家”专项经费(桂人才通字[2019]13号)。 |
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| 摘 要： | 为探讨不同养殖模式对优质肉鸡"桂凤二号"养殖效益及肉质特性的影响,试验采用三种不同养殖模式(A组:发酵床立体多层笼养模式,B组:发酵床地面平养模式,C组:发酵床高架平养模式)进行研究。结果显示:(1)A组比B组、C组的平均末重和平均日增重分别高出6.56%、6.13%和5.30%、3.16%(P<0.05);B组的饲料总耗量比A组、C组高6.92%和4.89%(P<0.05)。(2)A组屠宰率和半净膛率比B组和C组分别高出1.36%、1.36%及2.42%、3.14%(P<0.05);C组胸肌率和腿肌率分别比A组和B组高7.87%、5.62%及14.43%、8.81%(P<0.05);全净膛率和腹脂率三组之间差异显著(P<0.05)。(3)A组、B组、C组间胸肌和腿肌的a*、剪切力逐渐增高(P<0.05)。(4)C组胸肌及腿肌粗蛋白含量分别比A组、B组高3.63%、2.91%及8.91%、7.15%(P<0.05);A组、B组的胸肌粗脂肪含量较C组分别高6.82%、4.09%(P<0.05);A组腿肌粗脂肪含量分别高于B组、C组16.48%、21.02%(P<0.05);A组胸肌和腿肌干物质含量分别低于B组、C组2.86%、3.71%及4.87%、5.14%(P<0.05)。(5)三组之间养殖效益差异显著(P<0.05)。(6)B组的鸡肌肉氨基酸总含量最高为21.04%,A组次之,C组最低(P<0.05)。研究表明:发酵床立体多层笼养模式的"桂凤二号"生长性能、屠宰性能最佳,养殖效益最高;发酵床高架平养模式肉品质较优,较符合消费者偏好。
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| 关 键 词： | 养殖模式 黄羽肉鸡 养殖效益 肉质特性 |
Effects of Different Breeding Patterns on Performance and Meat Quality of Quality Chicken"GuiFeng No.2" |
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