日粮添加中草药添加剂对猪肉品质的影响

本试验以杜长大生长育肥猪为研究对象,探讨不同剂量的中草药添加剂对其肉品质的影响。试验选择100头体重相近、健康、胎次相近的育肥猪按照单因素随机分组原则分为4组,每组25头猪,每组5个重复,每个重复5头育肥猪。对照组饲喂基础日粮,试验1～3组依次在基础日粮中添加0.5%、1.0%、1.5%的中草药添加剂,试验期4周。结果显示:生长育肥猪日粮中添加一定剂量的中草药添加剂对育肥猪屠宰24h后p H值、剪切力、肉色亮度、肉色黄度、水分、粗脂肪、粗蛋白等指标未产生显著影响;但试验2组育肥猪的大理石纹显著高于对照组(P0.05),试验2组育肥猪的猪肉滴水损失显著低于对照组(P0.05),试验2组的肉色红度值显著高于对照组和试验1组(P0.05)。综上所述,在生长育肥猪日粮中添加适量的中草药添加剂可以显著改善育肥猪的肉品质,且最适添加剂量为1.0%。