亲鸽饲粮添加茶多酚对乳鸽生长性能亲鸽饲粮添加茶多酚对乳鸽生长性能、屠宰性能屠宰性能、肉品质及肌肉抗氧化能力的影响

试验旨在探究亲鸽饲粮添加茶多酚对乳鸽生长性能、屠宰性能、肉品质及肌肉抗氧化能力的影响。试验选取120对遗传背景相近、产蛋情况相同的7月龄健康亲鸽随机分为4组,每组6个重复,每个重复5对亲鸽。对照组饲喂基础饲粮,试验Ⅰ～Ⅲ组分别在基础饲粮中添加100、200和400 mg/kg的茶多酚,试验期53 d。测定28日龄乳鸽生长性能、屠宰性能、肉品质及肌肉抗氧化能力。结果显示:与对照组对比,各试验组半净膛率均显著提高(P0.05),试验Ⅰ组腿肌率显著提高(P0.05),试验Ⅲ组腹脂率显著降低(P0.05);各试验组肌肉p H24h值均显著升高(P0.05),肌肉24 h L*值和b*值以及失水率均显著降低(P0.05),试验Ⅰ组肌肉45 min和24 h a*值均显著升高(P0.05),45 min b*值显著降低(P0.05),肌肉剪切力显著降低(P0.05),肌肉鲜样水分含量显著降低(P0.05);试验Ⅲ组乳鸽肌肉干样粗脂肪含量显著降低(P0.05),肌肉超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性均显著升高(P0.05)。结果表明,亲鸽饲粮添加茶多酚可以提高乳鸽屠宰性能和肌肉抗氧化能力并改善肉品质,400 mg/kg添加量较适宜。