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| 鸡蛋蛋清形成过程及品质调控研究进展 | |
| 作者姓名： | 常心雨 王晶 张海军 齐广海 邱凯 武书庚 |
| 摘 要： | 鸡蛋蛋清品质直接决定了鸡蛋的货架期及诸多加工特性,是影响蛋鸡产业经济效益的关键因素.随着玉米豆粕减量技术的开发与利用,加之蛋鸡饲养密度的增加,蛋清品质下降明显,在产蛋后期表现得尤为严重.如何利用营养调控手段改善蛋清品质,是研发豆粕减量技术和蛋鸡延养技术当前面临的重要问题.文章从鸡蛋蛋清组成及产生过程出发,综述了蛋清品质... |
| 关 键 词： | 蛋清品质 营养调控 贮藏 蛋鸡 |
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