| 卡拉胶降解菌M－2的筛选与产酶性质 |
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| 引用本文： | 牟海津,江晓路,蒋萱,管华诗.卡拉胶降解菌M－2的筛选与产酶性质[J].中国水产科学,2002,9(3):251-254. |
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| 作者姓名： | 牟海津 江晓路 蒋萱 管华诗 |
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| 作者单位： | 青岛海洋大学,水产学院,山东,青岛,266003 |
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| 摘 要： | 从多种海藻表面分离筛选到具有较高卡拉胶降解活性的菌株M-2,对该菌株所产卡拉胶降解酶的部分酶学性质和酶解产物进行分析。研究表明,M-2所产卡拉胶降解酶为诱导酶,具有热不稳定性,反应的最适温度为32～38℃,而最适pH为6～8;酶的反应活性受多种离子的影响。经基体辅助激光解吸电离———飞行时间质谱测试,酶解卡拉胶终产物以四糖和六糖为主,该酶为κ-卡拉胶酶。
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| 关 键 词： | 卡拉胶 卡拉胶降解酶 酶学性质 酶解产物 |
| 文章编号： | 1005-8737(2002)03-0251-04 |
| 修稿时间： | 2001年9月13日 |
Selection and enzymatic study of careageenan-decomposing strain |
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| MOUHai jin,JIANGXiao lu,JIANGXuan,GUANHua shi.Selection and enzymatic study of careageenan-decomposing strain[J].Journal of Fishery Sciences of China,2002,9(3):251-254. |
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| Authors: | MOUHai jin JIANGXiao lu JIANGXuan GUANHua shi |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | carrageenan carrageenase enzymaticproperties enzymedecomposingproducts |
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