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| 商业冷库青椒保鲜 | |
| 引用本文： | 曹宏,金川.商业冷库青椒保鲜[J].蔬菜,1990(5):16-18. |
| 作者姓名： | 曹宏 金川 |
| 作者单位： | 山西太原市蔬菜公司恒温库，山西太原市蔬菜公司恒温库，山西太原市蔬菜公司恒温库，山西太原市蔬菜公司恒温库 |
| 摘 要： | 近年来青椒生产发展很快,因其产量大,上市集中,旺季市场价格偏低并且常常造成大批腐烂,而淡季北方市场则货源紧缺且价格偏高。为了解决青椒的周年均衡供应问题,提高商业冷库的经济效益,从1982年开始,我们从温度、品种、运输包装、贮藏方式、防腐措施等方面着手进行保鲜试验,摸索出了几种较好的组合处理,在生产上应用并逐步改进,筛选出了保鲜效果好,经济效益高,管理简便,工艺切实可行的保鲜技术。一、品种、运输包装、贮藏方式、防腐措 |
| 关 键 词： | 辣椒 保鲜 贮藏 |
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