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| 香椿芽中亚硝酸盐含量的比较研究 | |
| 引用本文： | 李元亭. 香椿芽中亚硝酸盐含量的比较研究[J]. 现代农业科技, 2019, 0(20) |
| 作者姓名： | 李元亭 |
| 作者单位： | 山东省泰山职业技术学院 山东 泰安 271000 |
| 摘 要： | 采用盐酸萘乙二胺分光光度法对焯水椿芽、新鲜椿芽用食盐水腌渍一段时间后,测定其亚硝酸盐的含量,为人们的日常饮食、蔬菜加工提供科学依据[1]。结果表明：香椿芽用开水焯过后其亚硝酸盐的含量有大幅度降低,且腌渍8天后,亚硝酸盐含量逐渐降低并趋于平稳,低温储存有利于亚硝酸盐含量的降低。 |
| 关 键 词： | 香椿芽 焯水 储藏 亚硝酸盐 盐酸萘乙二胺 分光光度法。 |
| 收稿时间： | 2019-06-21 |
| 修稿时间： | 2019-06-21 |
Comparative Study on Nitrite Content in Toona sinensis Buds |
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| Abstract: | |
| Keywords: | Toona sinensis Hot water Storage Nitrite Naphthalene ethylenediamine hydrochloride Spectrophotometry. |
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