| 超滤法对牛初乳中IgG含量和活性的影响 |
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| 引用本文： | 张小平.超滤法对牛初乳中IgG含量和活性的影响[J].乳业科学与技术,2006,28(1):4-6. |
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| 作者姓名： | 张小平 |
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| 作者单位： | 扬州大学食品科学与工程学院,江苏,扬州,225001 |
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| 摘 要： | 本文研究了超滤分离牛初乳乳清中IgG的方法，测定不同超滤温度和压力条件下IgG含量和活性的变化情况。结果表明：通过超滤可将乳清中IgG含量提高一倍左右；超滤压力增加，IgG含量相应增加．IgG活性基本不变。在压力0．08MPa时，IgG含量为45．98mg／mL，活性未变，仍为1024；超滤温度增加，初乳中的IgG含量先有较小增加然后减少，IgG活性则下降。在超滤温度40℃时，IgG含量最高，达到46、85mg／mL，IgG活性未有变化。
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| 关 键 词： | 超滤 牛初乳 |
| 文章编号： | 1671-5187（2006）01-0004-03 |
| 收稿时间： | 2005-09-07 |
| 修稿时间： | 2005年9月7日 |
The Influence of Ultrafiltration on the Content and Activity of IgG in Colostrums |
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| Zhang Xiaoping.The Influence of Ultrafiltration on the Content and Activity of IgG in Colostrums[J].JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY,2006,28(1):4-6. |
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| Authors: | Zhang Xiaoping |
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| Institution: | Food science and engineering college, Yangzhou University, Yangzhou of Jiangsu 225001, P. R. China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | IgG |
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