| 海藻多糖用于食品涂膜保鲜的研究现状 |
| |
| 引用本文： | 侯 萍,马 军,李 铭,樊伟伟,陈冬梅. 海藻多糖用于食品涂膜保鲜的研究现状[J]. 热带作物学报, 2016, 36(4): 82-85 |
| |
| 作者姓名： | 侯 萍 马 军 李 铭 樊伟伟 陈冬梅 |
| |
| 作者单位： | 1 三亚航空旅游职业学院 海南三亚 572000;2 海南热带海洋学院 海南三亚 572022;1 三亚航空旅游职业学院 海南三亚 572000;1 三亚航空旅游职业学院 海南三亚 572000;1 三亚航空旅游职业学院 海南三亚 572000 |
| |
| 摘 要： | 海藻多糖具有抑菌、抗病毒和抗氧化等多种生物活性，可用于食品的涂膜保鲜。本文概述了海藻多糖的生物活性及其保鲜机理，并将目前已发现的具有活性的海藻多糖种类及其在食品涂膜保鲜中的应用现状、保鲜效果等进行综述，同时对其未来发展趋势进行展望。
|
| 关 键 词： | 海藻多糖 ；涂膜保鲜 ；食品 |
Research Progress of Seaweed Polysaccharide for Food Preservation |
| |
| Affiliation: | 1 Sanya Aviation and Tourism College, Sanya, Hainan 572000;2 Hainan Tropical Ocean University, Sanya, Hainan 572022;1 Sanya Aviation and Tourism College, Sanya, Hainan 572000;1 Sanya Aviation and Tourism College, Sanya, Hainan 572000;1 Sanya Aviation and Tourism College, Sanya, Hainan 572000 |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | seaweed polysaccharide coating preservation food |
|
| 点击此处可从《热带作物学报》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《热带作物学报》下载全文 |
|
