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| 不同成熟度青花椒的品质 | |
| 作者姓名： | 李佩洪 陈政 曾攀 龚霞 唐亚 张艳 温铿 王海峰 |
| 作者单位： | 四川省植物工程研究院,四川资中641200 |
| 摘 要： | [目的]探明青花椒不同成熟度果实的品质变化,为青花椒最适采收期提供参考.[方法]通过GC-MS联用技术连续测定青花椒挥发油含量及其成分,通过HPLC-MS法测定青花椒麻味素含量及其成分,分析其在青花椒成熟过程中的变化情况.[结果]青花椒挥发油中共定性鉴定出29种化合物,其中百分含量＞1％的8种,这8种化合物占青花椒挥发... |
| 关 键 词： | 青花椒 品质分析 成熟度 麻味素 挥发油 |
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