中国蕈菌产业的发展

1引言 中国领土广阔，地形复杂，气候多样，是许多不同种类蕈菌生长的大本营。至2004年，可进行人工驯化的蕈菌有950种左右，其中约有50种已获得人工栽培成功。中国被誉为是多种热销蕈菌人工栽培的发源地，如黑木耳（公元600年）、金针菇（公元800—900年）、香菇（公元1000-1100年）、草菇（公元1700年）、银耳（公元1800年）等。在20世纪以前，双孢蘑菇是唯一一种不是由中国率先人工栽培的主要蕈菌种类。