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| 名优茶评比问题 | |
| 引用本文： | 卢福娣,童宗寿.名优茶评比问题[J].茶业通报,1992(2). |
| 作者姓名： | 卢福娣 童宗寿 |
| 作者单位： | 安徽农学院茶业系，安徽农学院茶业系 |
| 摘 要： | 茶叶中一些名优产品质量的感官因子通过人的视觉、嗅觉、味觉和触觉进行评审,比较优次,精中选精,是现今名优茶评比的一般概念。它是我国古代“斗茶”的继承相发展。名优茶评比工作的开展,无疑已对我国茶叶生产、科研、营销起到了一定的促进作用。但是由于茶叶加工和茶叶产品质量受诸多因素影响较大,制订名优茶质量标准和质量评比标准难度大,在无标准可循的情况下进行名优茶的评比,会带来很多问题。有感于此,谈点肤浅看法,欲作引玉之砖。一、评比样品 |
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