| 两种芽苗菜蛋白质和维生素C含量与栽培时间的关系 |
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| 引用本文： | 朱雪云,魏旻圣. 两种芽苗菜蛋白质和维生素C含量与栽培时间的关系[J]. 北方园艺, 2012, 0(24) |
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| 作者姓名： | 朱雪云 魏旻圣 |
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| 作者单位： | 武汉生物工程学院园林系,湖北武汉,430415;武汉生物工程学院园林系,湖北武汉,430415 |
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| 摘 要： | 以“短叶十三号”萝卜、“黑珍珠”黑豆为试材,分析比较了室内自然条件下,黑豆和萝卜芽苗菜的蛋白质和维生素C含量,以期明确2种芽苗菜的最佳采收期.结果表明:黑豆芽苗菜在(23±1)℃培养时,播种后第4天蛋白质含量和维生素C含量均达最高值,分别为82.47 mg/g和49.39 mg/100g,因此第4天采收较为适宜.萝卜在播种后第4天芽苗蛋白质和维生素C含量分别为36.67mg/g和37.63 mg/100g,播种后第5天蛋白质和维生素C含量分别为36.84mg/g,和25.87 mg/100g,综合考虑在第4天采收其营养价值相对较高.
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| 关 键 词： | 黑豆 萝卜 芽苗菜 蛋白质 维生素C |
The Relationship Between the Content of Protein and VC with Culture Time in Seedlings of Black Bean and Radish |
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| ZHU Xue-yun , WEI Min-sheng. The Relationship Between the Content of Protein and VC with Culture Time in Seedlings of Black Bean and Radish[J]. Northern Horticulture, 2012, 0(24) |
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| Authors: | ZHU Xue-yun WEI Min-sheng |
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