| 不同品种杏果实发育进程中多酚与类黄酮物质含量的变化 |
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| 引用本文： | 张俊环,杨丽,孙浩元,王玉柱.不同品种杏果实发育进程中多酚与类黄酮物质含量的变化[J].北方园艺,2012(24). |
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| 作者姓名： | 张俊环 杨丽 孙浩元 王玉柱 |
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| 作者单位： | 北京市农林科学院林业果树研究所,北京,100093 |
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| 基金项目： | 北京市科技新星计划资助项目，北京市自然科学基金资助项目，北京市农林科学院科技创新能力建设专项资助项目 |
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| 摘 要： | 以成熟期和果实呈色不同的2个杏品种“青密沙”杏和“骆驼黄”杏为试材,采用常规方法对果实与果皮中的总酚、总类黄酮与花色苷含量分别进行了测定,以期揭示杏果实发育进程中多酚与类黄酮类物质的累积规律.结果表明:杏果皮和果肉中的总酚和总类黄酮含量均是在果实发育前期即果实第1迅速生长期呈现逐渐增加的趋势,而果实发育进入硬核期以后,这2种次生代谢物质的含量即开始逐渐降低,至商熟期又有所升高.花色苷含量则是随着果实的发育成熟而逐渐增加.“骆驼黄”杏果肉和果皮中的总酚与总类黄酮均明显高于相应的“青密沙”杏.在果实发育的任何阶段,无论是总酚、总类黄酮还是花色苷,2个杏品种果皮中的含量均明显高于果肉.由此可见,杏果实中的多酚与类黄酮类物质含量与品种、发育时期和组织部位有明显的相关性.
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| 关 键 词： | 杏 果实发育时期 多酚 类黄酮 花色苷 |
Changes of the Total Phenols and Flavonoids in Apricot Peel and Pulp of Different Cultivars During Fruit Development |
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| ZHANG Jun-huan
,
YANG Li
,
SUN Hao-yuan
,
WANG Yu-zhu.Changes of the Total Phenols and Flavonoids in Apricot Peel and Pulp of Different Cultivars During Fruit Development[J].Northern Horticulture,2012(24). |
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| Authors: | ZHANG Jun-huan YANG Li SUN Hao-yuan WANG Yu-zhu |
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