| 脱水蒜片干燥工艺的节能优化 |
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| 引用本文： | 张晶晶,曹 鹏,乔旭光. 脱水蒜片干燥工艺的节能优化[J]. 农业工程学报, 2009, 25(7): 279-282. DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2009.07.050 |
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| 作者姓名： | 张晶晶 曹 鹏 乔旭光 |
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| 作者单位： | 1. 山东农业大学食品科学与工程学院,泰安,271018
2. 山东农业大学食品科学与工程学院,泰安,271018;烟台出入境检验检疫局,烟台,264000 |
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| 摘 要： | 为了减少脱水蒜片干燥过程的能量消耗，该文选取干燥介质温度，切片厚度、装料量3个因素，运用二次正交旋转组合设计的方法，对热风循环法生产脱水蒜片的工艺参数进行优化，得到了生产条件与脱水蒜片能量消耗及产量之间的数学关系，其最佳生产条件为干燥介质温度为62.3℃，切片厚度为2.38 mm，装料量为2.69 kg/m2，预测理论最小能耗1.96 kWh/kg。按62℃、2.4 mm、2.7 kg/m2进行验证试验，实际生产能耗2.05 kWh/kg，产量为4.11 kg/h，与国内一般生产的平均能耗相比较，可节能27%左右。
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| 关 键 词： | 节能，热风循环干燥，干燥工艺，优化，脱水蒜片 |
| 收稿时间： | 2009-02-19 |
| 修稿时间： | 2009-06-26 |
Optimization of energy saving technology for drying dehydrated garlic slices |
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| Zhang Jingjing,Cao Peng and Qiao Xuguang. Optimization of energy saving technology for drying dehydrated garlic slices[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering, 2009, 25(7): 279-282. DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2009.07.050 |
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| Authors: | Zhang Jingjing Cao Peng Qiao Xuguang |
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| Affiliation: | 1.College.of Food Science and Engineering;Shandong Agricultural University;Tai'an 271018;China;2.Yantai Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau;Yantai 264000;China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | energy conservation heated air circulate drying drying technology optimization dehydrated garlic slice |
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