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| 白族乳扇加工制作历史与发展探讨 | |
| 作者姓名： | 王金梅 杨远 苗永旺 |
| 作者单位： | 云南农业大学马克思主义学院;云南水利水电职业学院图书馆;云南农业大学动物科学技术学院 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(31760659) |
| 摘 要： | 邓川牛作为大理白族地区著名的乳用黄牛品种,对当地的饮食文化产生了深远的影响,衍生出了乳扇这一白族独具特色的乳制品。通过对白族传统乳扇加工制作进行回顾,对现阶段乳扇加工生产中存在的问题进行分析,并提出相关建议,以期乳扇产业能够健康持续发展,在乡村振兴战略中发挥作用。 |
| 关 键 词： | 白族 乳扇 制作 历史 发展 |
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